Kräuter-gedämpster Kabeljau und aromatische Cordyceps-Blüten-Hühnersuppe

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Herkunftsland: Singapur

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Singapur (3)

Kreiert: am 18.09.2024
Qualifiziert von: Supercook SG
Vorgeschlagen von: CerCad
Gesamtzubereitungszeit: 50 Minuten

Zutatenliste Für 4 Portionen

600 Gramm	Hühnertrommeln mit Haut und Knochen
10 Gramm	Cordyceps-Blüten
30 Gramm	Getrocknete chinesische Yamswurzel
40 Gramm	Goji-Beeren
6 Stück	Getrocknete Jakobsmuscheln, eingeweicht zum Erweichen
1 Teelöffel	Salz
1500 Gramm	Wasser
250 Gramm	Kabeljaufilet mit Haut (bis zu 300g)
40 Gramm	Frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
2 Zweig	Frühlingszwiebel, weißer Teil halbiert und grüne Teile kleingeschnitten zum Garnieren
0.5 Esslöffel	Goji-Beeren
6 Stück	Rote Datteln, entkernt und in Streifen geschnitten
3 Stück	Dang Gui (Chinesische Angelica-Wurzeln)
4 Stück	Getrocknete Shiitake-Pilze, eingeweicht und in dünne Scheiben geschnitten
20 Gramm	Speiseöl
0.5 Esslöffel	Chinesischer Reiswein
90 Gramm	Wasser
1.5 Teelöffel	Salz
1 Teelöffel	braunen Zucker
1.5 Teelöffel	Sesamöl
2.5 Teelöffel	Maismehl

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