Rezeptesammlung

Risotto al Gorgonzola

Zutaten
200 g Risotto Reis
125 g Gorgonzola, in kleine Stücke geschnitten
125 g Zwiebel
580 ml Hühnerbrühe
30 ml Weißwein
50 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
25 g Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Öl. Zwiebel, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in den Behälter geben:
Zeit: 15 Sek.
Geschwindigkeit: 5

Die Zutaten mit dem Spachtel von den Seiten nach unten geben.
Einstellung:
Zeit: 8 Min.
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 80° C

Weißwein und Brühe beigeben:
Zeit: 4.30 Min.
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 100° C

Rühreinsatz aufsetzen und den Reis hinzugeben:
Zeit: 22 Min.
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 90° C

2 Minuten vor Programmende, Gorgonzola, Parmesan, Butter sowie ein Tropfen Öl
beigegeben werden.

Bitte beachten Sie: Die Kochzeit ist von der jeweiligen Reissorte abhängig. Getestet wurde dieses Rezept mit einem Risotto Reis mit einer Kochzeit von 14 bis 16 Minuten.