Rezeptesammlung

Kürbis-Risotto

Zutaten:
200 g Risotto Reis
200 g Kürbis, in Stücke geschnitten
125 g Zwiebel
580 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
30 ml Weißwein
50 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
20 g Butter
30 g Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer


Zubereitung:
Kürbis in kleine Stücke in den Behälter geben:
Zeit: 10 Sek.
Geschwindigkeit: 4

Kürbis aus dem Behälter entfernen und für später aufbewahren.

Öl, Zwiebel, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in den Behälter geben:
Zeit: 15 Sek.
Geschwindigkeit: 4

Die Zutaten mit dem Spachtel von den Seiten nach unten geben und anbraten:
Zeit: 8 Min.
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 80° C

Weißwein und Brühe beigeben:
Zeit: 4.30 Min.
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 100° C

Rühreinsatz aufsetzen und den Reis hinzugeben:
Zeit: 22 Min.
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 90° C

Nach 4 Minuten Kochzeit den Kürbis hinzugeben.
2 Minuten vor Programmende, kann Parmesan, Butter sowie ein Tropfen Öl
beigegeben werden.

Bitte beachten Sie: Die Kochzeit ist von der jeweiligen Reissorte abhängig. Getestet wurde dieses Rezept mit einem Risotto Reis mit einer Kochzeit von 14 bis 16 Minuten.