Rezeptesammlung

Stockfisch Krapfen

Zutaten:
• 300 g gewässerter Stockfisch
• 125 g Wasser
• 80 g Mehl
• 50 g Butter
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• Petersilie
• Nach Geschmack würzen

Zubereitung:
Eier in den Behälter geben und verrühren:
Dauer: 15 Sek.
Drehzahl: 4

In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Den Behälter reinigen.

Wasser, Butter, Salz und Zucker in den Behälter geben und kochen:
Dauer: 5 Min.
Temperatur: 80° C
Drehzahl: 1

Mehl in den Behälter hinzufügen und verrühren:
Dauer: 15 Sek.
Drehzahl: 4

5 Minuten ziehen lassen.

Eier, Fisch, Knoblauch, Pfeffer und Petersilie hinzugeben und verrühren:
Dauer: 6 Sekunden
Drehzahl: 6

Mithilfe eines Löffels Krapfen formen und in reichlich Öl in einer Pfanne frittieren. Auf einem Servierteller anrichten und servieren.