Rezeptesammlung

Quarkstollen

Zutaten
500 g Weizenmehl
375 g Rosinen
250 g Speisequark
250 g Mandeln
190 g Butter
150 g Zucker
100 g Zitronat
60 ml Rum
5 Tropfen Bittermandel-Aroma
2 Eier
1 Msp. Muskatnuss
1 Msp. Zimt
1 Msp. Kardamom
1 Pck Orangenschalen-Aroma
1 Pck Backpulver

Für die Dekoration
50 g Butter zum Bestreichen
50 g Zucker

1. Rosinen über Nacht in Rum einlegen.

2. Mandeln in den Topf geben und mahlen:
Zeit: 10
Geschwindigkeit: 10

3. Aus dem Topf nehmen und für später aufbewahren.

4. Mehl, Backpulver, Eier, Zucker, Vanillezucker, Aroma, Gewürze, Butter beigeben und vermengen:
Zeit: 20 Sekunden
Geschwindigkeit: 4

5. Die am Rand befindlichen Zutaten nach unten geben.

6. Quark hinzugeben und kneten:
Zeit: 40 Sekunden
Geschwindigkeit: 4

7. Die am Rand befindlichen Zutaten nach unten geben.

8. Teig aus dem Topf nehmen und zu einem glatten Teig von Hand kneten. Orangeat, Zitronat sowie Rosinen beigeben und kneten.

9. Stollen zu einem Laib formen.

10. Backofen bei 180 °C vorheizen und für ca. 50 bis 60 Minuten backen.

11. Den Stollen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.