Rezeptesammlung

Putenbrustfilet an Marktgemüse

Zutaten
4 Putenbrustfilet
3 Karotten
1 Zucchini
1 Zwiebel
200 g passierte Tomaten
1 l Wasser
50 ml Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Paprika edelsüß

1. Putenbrustfilets mit Gewürzen und Olivenöl marinieren.

2. Zwiebel und Olivenöl in den Behälter geben und zerkleinern:
Zeit: 5 Sekunden
Geschwindigkeit: 5

3. Masse würzen und glasig andünsten:
Zeit: 3 bis 5 Minuten
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 80 °C

4. Passierte Tomaten beigeben und erhitzen:
Zeit: 1.30 Minuten
Geschwindigkeit: 2
Temperatur: 90 °C

5. Sauce aus dem Behälter nehmen und für später aufbewahren. Behälter reinigen.

6. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und auf die flache Einlegeschale legen

7. Putenbrustfilets auf die tiefe Einlegeschale legen. Wasser in den Behälter füllen. Behälter schließen. Vapore aufsetzen und garen:
Zeit: 20 Minuten
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 100 °C

8. Sauce erneut erwärmen:
Zeit: 3 Minuten
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 80 °C