Rezeptesammlung

Gemüsesoufflé

Zutaten
500 g Gemüse, wie z.B. Blumenkohl, Zucchini, Erbsen
20 g Butter
20 g Mehl
125 ml Milch
125 g Sahne
2 l Wasser
4 Eier
Salz und Pfeffer 

1. Gemüse mundgerecht auf den tiefen Einlegeboden legen.

2. 1 Liter Wasser in den Behälter füllen. Vapore auf den Behälter stellen und garen:
Zeit: 15 Minuten
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 100 °C
 
3. Gemüse aus dem Vapore nehmen und zusammen mit Sahne, Eier, Mehl, Milch, Salz sowie Pfeffer in den Behälter geben und zerkleinern:
Zeit: 1 Minute
Geschwindigkeit: 5
 
4. Restliches Wasser in den Behälter füllen. Mischung in eingefettete Förmchen füllen und auf den tiefen Einlegeboden legen. Behälter schließen. Vapore aufsetzen und garen:
Zeit: 20 Minuten
Geschwindigkeit: 1
Temperatur: 100 °C 

5. Gemüsesoufflé auf ein Teller stürzen und sofort servieren.