Rezeptesammlung

Pennette mit Safrangarnelen und Rucola

Zutaten
300 g Pennette
200 g Garnelenschwänze
30 g Ruccola
1 Knoblauchzehe
40 g kaltgepresstes Olivenöl
20 g Petersilie
50 g Weißwein
1 Dose Safranpulver
780 g Wasser
Nach Geschmack würzen

Zubereitung
Knoblauch und Petersilie in den Behälter geben und zerkleinern:
Dauer: 5 Sek.
Drehzahl: 8

Rühreinsatz auf die Messer aufsetzen, Öl hinzufügen und andünsten:
Dauer: 2 Min.
Temperatur: 90° C
Drehzahl: 2

Den Wein durch die Öffnung des Messbechers hinzugeben und ohne Messbecher dünsten:
Dauer: 3 Min.
Temperatur: 100° C
Drehzahl: 2

Garnelen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben, den Messbecher wieder einsetzen und köcheln lassen:
Dauer: 3 Min.
Temperatur: 100° C
Drehzahl: 3
Masse aus dem Behälter nehmen und beiseite stellen.

Wasser und Salz in den Behälter geben und aufkochen:
Dauer: 7 Min.
Temperatur: 100° C
Drehzahl: 2

Nudeln mit Safran in den Behälter geben und kochen: (während des Kochvorgangs, den Messbecher leicht schräg auf die Öffnung legen)
Dauer: 11 Min.
Temperatur: 100° C
Drehzahl: 2

Nudeln in eine Schüssel zusammen mit der beiseite gestellten Masse geben. Ruccola hinzugeben. Alles umrühren und servieren.

Bitte beachten Sie: Die Kochzeit der Nudeln ist von der jeweiligen Nudelsorte abhängig und kann daher variieren.