Rezeptesammlung

SuperChef Cook&Mix - Auberginen-Caponata (süßsauer)

Zutaten
200 g Auberginen
30 g kaltgepresstes Olivenöl
120 g Zwiebel
200 g rote oder gelbe Paprika
1 Staudensellerie
6 grüne Oliven, entkernt
10 g in Essig eingelegte Kapern
3 Tomaten, geschält
20 g Rotweinessig
25 g Zucker
300 g Wasser
Nach Geschmack würzen

Zubereitung
Rühreinsatz auf die Messer aufsetzen. Öl, Paprika- und Selleriestücke, in dicke Scheiben geschnittene Zwiebel, Oliven, Kapern, geschälte Tomaten, Wasser und Salz in den Behälter geben und kochen:
Dauer: 10 Min.
Temperatur: 100° C
Drehzahl: 3

Die zuvor in große Würfel geschnittenen Auberginen in den Behälter geben und kochen:
Dauer: 5 Min.
Temperatur: 100° C
Drehzahl: 3

Zucker und Essig hinzugeben und kochen:
Dauer: 5 Min.
Temperatur: 100° C
Drehzahl: 3